CIENTÍFICOS CHINOS DESCUBRIERON RESTOS DEL QUESO MÁS ANTIGUO DEL MUNDO

Un equipo de investigadores de la Academia de Ciencias de China logró extraer el ADN del alimento encontrado junto a unas momias de 3 mil 600 años de la cuenca del Tarim.

Los especialistas confirmaron que se trata de trazas de kéfir, indicando que a diferencia de lo que se creía este fermentado no es de origen ruso, sino chino.

Al respecto, Qiaomei Fu, del Instituto de Paleontología y Paleoantropología de Vertebrados de la Academia de Ciencias de China, indicó: “Es la muestra de queso más antigua que se ha descubierto en el mundo. Los alimentos como el queso son extremadamente difíciles de conservar durante miles de años, lo que hace que esta sea una oportunidad única y valiosa. Estudiar el queso antiguo en gran detalle puede ayudarnos a comprender mejor la dieta y la cultura de nuestros antepasados”.