Harina de Albarroba

Preocupados por encontrar nuevos alimentos saludables y nutritivos, un grupo de investigadores de la Universidad Nacional de La Plata se propusieron estudiar las propiedades fisicoquímicas y nuevas propiedades del fruto del algarrobo. Las conclusiones fueron contundentes: el tipo de nutrientes presentes en la harina de algarroba, el alto contenido de fibra, minerales y antioxidantes fenólicos, […]